Bolo de Fubá Cremoso

Bolo é sempre uma delícia, não é? É saboreado em todas as partes do mundo e não é preciso um motivo especial para se deliciar com esse quitute divino que vai bem em qualquer hora do dia.

Ele pode estar na mesa de um saboroso café da manhã, ser a principal atração do lanche da tarde, ou até mesmo uma deliciosa sobremesa.

Qualquer prosa já é desculpa, porque, no fim das contas, podemos encontrar sempre um motivo a mais para nos reunir com os amigos, ainda mais se for para sentir a festa que um bom pedaço de bolo de fubá cremoso faz em nossa boca!

Eis a receita.

Ingredientes

04 xícaras de leite

02 xícaras de açúcar

01 e ½ xícara de fubá

02 ovos

01 colher de sopa de fermento em pó

02 colheres de sopa de manteiga

03 colheres de sopa de farinha de trigo

01 xícara de queijo ralado

01 pitada de sal

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 50 minutos.

Foto de Magnitudeminas

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Bolinho de Vento

Tardezinha fria, comecinho do outono. Resolvemos nos juntar com um casal de amigos e fazer uns bolinhos. Daqueles que a gente frita e ele fica oco, com um buraco de "vento" no meio. Pegamos a receita na internet, mas acabou saindo bem no estilo vó mesmo! Um tanto de cada coisa, amassa até dar o ponto, estica, corta, aquece o óleo e frita.

Ficaram ótimos! Nós quatro comemos tudo sem perceber...hummm! Com um cafezinho passado na hora com coador de pano. Um cheirinho de aconchego com um gostinho de infância de dar água na boca da alma. Foi um momento poético!

Vou tentar passar a receita, mais ou menos, porque, foi feito meio que a olho, mas, lá vai.

Ingredientes

02 ovos

1/2 xícara de água

01 colher de sopa de margarina

Sal a gosto

Aproximadamente 03 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes e sovar, acrescentando farinha de trigo até dar ponto. Vai ficar parecido com uma massa de pão, sem grudar nas mãos. Abrir com um rolo numa espessura de mais ou menos 1/2 cm e fritar em óleo quente até dourar.

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Pão de Ló

Macio, fofo, maleável, versátil. Serve de base, de lateral, de coadjuvante e de principal. Integra o casting de doces, pavês, tortas, e, não raro, é a personagem principal na mesa de festas e confraternizações.

Sim! O pão de ló! Ou pan di Spagna, como é conhecido na Itália, ou sponge cake, nos Estados Unidos e na Inglaterra e kasutera no Japão.

Acredita-se que a origem dessa iguaria deu-se nos conventos de Portugal, onde difundiu-se a outras regiões do país, dando origem a qualidades diversas do bolo (ou doce) como o de Alfeizerão, Ovar, Margaride e o de Arouca.

Não importa a nacionalidade. O pão de ló é uma delícia e combina com qualquer tipo de recheio, calda, cobertura, geleia, creme ou glaçagem.

Eu demorei um pouco até aprender a fazer direitinho. Daquele jeito que nunca mais você erra. Peguei algumas receitas de amigas “boleiras”, de culinaristas da TV e de chefs na internet. Daí, descartei o que dava errado, juntei o que dava certo em cada uma e voilà!

Cheguei à receita que nunca dá errado (bom... Pelo menos, comigo nunca deu errado). Podem me xingar se não der certo, mas só se tiverem seguido os passos direitinho heim!

Vamos à receita!

Ingredientes

08 ovos

02 xícaras de açúcar cristal

01 xícara de leite

01 colher de sopa de essência de baunilha

04 xícaras de farinha de trigo peneirada

01 colher de sopa de fermento em pó

01 xícara de chocolate em pó (opcional)

 Modo de Preparo

Misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o chocolate me pó (caso for usar) e reserve. Bata, na batedeira, as claras em neve. Acrescente (sem desligar a batedeira) as gemas uma a uma deixando incorporar bem nas claras. Coloque o açúcar bem devagar, as colheradas, e deixe bater até dissolver bem. Desligue a batedeira e, com o auxílio de um fuet misture, aos poucos, o leite e a essência de baunilha. Incorpore, também aos poucos e com movimentos leves, os ingredientes secos já misturados previamente. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 40 minutos.

Imagem de: gordonplant

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Iogurte Caseiro Incrível!

Sempre gostei bastante de iogurte natural, esse néctar descoberto (ou inventado – não sei qual se encaixa melhor) pelos búlgaros há séculos. Além de saboroso, o iogurte ajuda no emagrecimento, é rico em proteínas, reúne diversas vitaminas e minerais, oferece mais cálcio que o leite, elimina com mais facilidade as toxinas e impurezas do organismo regulando a flora intestinal, reforça o sistema imunológico, deixa a pele mais bonita e por aí vai.

Por esses fatores, e pela questão econômica, vivia fazendo aquela receitinha caseira de iogurte natural que todo mundo conhece. O problema é que cada vez que eu fazia ficava de um jeito diferente. Às vezes ficava muito azedo, muito líquido, ou simplesmente não dava certo.

Pesquisando bastante, descobri uma receita que, seguindo direitinho seu passo a passo, nunca dá errado!

Primeiro, precisamos de um bom fermento. Eu gosto de usar uma coalhada de boa qualidade. Sempre uso a coalhada da Vigor (citando a marca porque, por enquanto, só encontrei dessa).

É importante, também, que o pote onde iremos fazer o iogurte esteja bem limpo e o fermento, em temperatura ambiente.

Temos de ferver o leite líquido com o leite em pó e esperar diminuir um pouco a temperatura – até que você consiga manter as suas mãos encostadas na panela em que o leite foi fervido durante dez segundos, mas ainda meio que “pelando”. Se o leite for misturado ao fermento enquanto estiver muito quente ou com a temperatura muito baixa, o iogurte perderá bastante sua qualidade.

Por último, é necessário manter a temperatura do leite misturado ao fermento. Para isso, podemos colocar o pote com a mistura envolvido em um pano dentro de uma bolsa térmica com uma garrafa cheia de água fervendo. Isso é necessário porque os microrganismos que se alimentam da lactose e transformam o leite em iogurte precisam desse ambiente quente para se desenvolver com eficácia.

Após umas seis horas, temos um iogurte bem consistente e muito saboroso.

Na verdade, sua consistência é mais parecida com uma coalhada, mas seu sabor é tão suave que eu prefiro chamar de iogurte.

Acrescente 3 colheres de sopa de

leite em pó

Ferva 1 litro de leite e deixe a temperatura

diminuir até você conseguir ficar pelo menos

10 segundos com o leite em contato com a pele

Coloque em um recipiente com tampa

Adicione 3 colheres de coalhada
fresca e misture até ficar bem
homogêneo

Coloque tudo em uma bolsa térmica
e deixe descansar por 6 horas.

Ferva água e coloque em uma
garrafa de aproximadamente
1 litro

Depois pronto, para ficar bem mais gostoso, leve para gelar e sirva acompanhado de frutas, geléias, cereais ou puro mesmo (eu acho uma delícia puro). Aproveite!

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